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Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 01/12/1999
Data da última atualização: | 20/09/2011
Autoria: | BASTOS, M. do S. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MACHADO, T. F.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ABREU, F. A. P. de; CUNHA, V. de A.
Título: | Manual de boas páticas de fabricação de polpa de fruta congelada.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical: SEBRAE/CE, 1999. 47 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 30).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este manual estabelece os requisitos gerais de higiene e de boas práticas de fabricação de polpa de fruta congelada, em consonância com as portarias n.1428 e 326 do Ministério da Saúde.
Palavras-Chave: | Quality.
Thesagro: | Industrialização; Polpa de Fruta; Processamento; Qualidade.
Thesaurus Nal: | fruit pulp.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (7706-1) - EMB - FL - -- - FOL 632/99 -  - 1999.00632 - DIS